In una dieta dimagrante, l’attività fisica più la distribuzione dei pasti nell’arco della giornata sono tanto importanti quanto la scelta dei cibi. Gli alimenti a basso indice glicemico saziano più a lungo perché vengono assimilati più lentamente rispetto a quelli ad alto indice glicemico, come lo zucchero, il pane bianco e i dolci.

Carboidrati con moderazione
Anche per una dieta ipocalorica non si può fare a meno dei carboidrati: pasta, pane, riso, patate vanno assunti con moderazione, ma sono da preferire quelli a basso indice glicemico, specialmente frutta, verdura, legumi e fruttosio. La pasta cotta al dente ha un indice glicemico più basso di quella scotta.

Le proteine sono indispensabili
In ogni pasto non devono mancare le proteine. Sono ideali le carni bianche di pollo, di tacchino e di coniglio, le carni bovine magre, il pesce, il prosciutto magro, la bresaola, i formaggi freschi e l’uovo.

Alimenti misti
Ci sono alimenti misti, che apportano sia proteine che carboidrati e sono molto adatti alla dieta. Il latte parzialmente scremato, lo yogurt e i derivati della soia indicati per i vegetariani, hanno un basso indice glicemico e saziano molto. 

Attenzione ai grassi
In una dieta ipocalorica è necessario moderare l’uso dei grassi in genere, ma si possono usare l’olio extravergine di oliva per condire e il burro crudo in piccole quantità. È meglio evitare l’uso di carni grasse, di salumi e insaccati, di maionese, di salse e di sughi ricchi di grassi.

Le bevande adatte alla dieta
In ogni tipo di dieta non deve mancare l’acqua, che non è calorica e non fa ingrassare; l’acqua leggermente effervescente facilita la digestione. Vino e birra si possono bere in quantità limitate e saltuariamente. Si devono evitare le bevande dolci che hanno indice glicemico elevato.

Dolci proibiti e no
In una dieta ipocalorica sono proibiti gli zuccheri in generali quindi tutti i dolci, compresi quelli con panna e creme. In una dieta dimagrante sono ammessi solo il gelato e il sorbetto alla frutta.