Le diete troppo ricche di grassi non fanno ingrassare, ma contribuiscono anche alla formazione dei radicali liberi. Solo una dieta bilanciata può garantire un’efficace azione antiossidante. Per garantirsi un sufficiente apporto giornaliero di antiossidanti, che combattono i radicali liberi, gli esperti consigliano un'alimentazione equilibrata ed un consumo giornaliero di almeno 2-3 etti di frutta e almeno 3-4 di verdure fresche di stagione.
L’aiuto degli antiossidanti contro i radicali liberi
L’organismo umano si difende naturalmente dai radicali liberi producendo degli antiossidanti, ma possiamo aiutarlo con sostanze vegetali - polifenoli, bioflavonoidi, vitamine - vitamina C, vitamina E, betacaroteni (provitamina A) -, micronutrienti ed enzimi - selenio, rame, zinco, glutatione, coenzima Q10, melatonina, acido urico. Ciascun antiossidante ha un campo di azione limitato ad uno o due specifici radicali liberi.
Attenzione alle cause
Le cause più frequenti che contribuiscono alla formazione dei radicali liberi sono:
- le diete troppo ricche di grassi animali;
- gli alimenti non tollerati;
- l’azione dei gas inquinanti e delle sostanze tossiche in genere, come piombo e mercurio;
- il fumo di sigaretta;
- l’eccesso di alcool;
- le radiazioni ionizzanti e quelle solari (ozono in eccesso e raggi UVA e UVB);
- i farmaci;
- l’attività fisica intensa.
Radicali liberi e salute
L’azione dei radicali liberi si evidenzia con l’invecchiamento delle cellule ed è tra le cause di diabete e di disturbi cardiovascolari. I radicali liberi sono molecole altamente reattive che si producono nel nostro organismo. Sono la causa della maggior parte delle patologie e dell’invecchiamento degli esseri viventi. I radicali liberi sono composti da ossigeno che si lega ad altri elementi, quindi l’ossigeno che è indispensabile per mantenere la vita, diventa paradossalmente anche la più importante fonte di produzione di radicali liberi.