Nutrition Center / Domande e risposte
NUTRITION CENTER - Diet
Il Nutrition Center, che si avvale della collaborazione dell’Equipe Enervit, vi informa sui principi fondamentali di una corretta alimentazione e integrazione con “Consigli Pratici” e attraverso “Domande e Risposte” sulla dieta.
Domande sulla dieta
Pasta e pane fanno ingrassare ?
In parte è vero e in parte è falso. Pasta e pane consumati con moderazione (soprattutto se combinati con verdure non-amidacee e proteine magre) in occasione di un pasto, non fanno aumentare i livelli di insulina nel sangue. E’ l'eccesso di insulina che fa ingrassare e fa aumentare le scorte di grasso. L’aumento dei valori di insulina e la tendenza ad aumentare di peso è una conseguenza dell'assunzione di quantità eccessive di pasta o di pane in ogni pasto. Una moderata quantità di pane o di pasta si può quantificare in un panino piccolo pari a 30-40 grammi e all’equivalente quantità di pasta per ogni pasto. Per le persone che sono predisposte geneticamente ad avere un’elevata risposta insulinica dopo l’assunzione di carboidrati, anche questi moderati quantitativi di pane e di pasta possono risultare eccessivi.
Nei soggetti diabetici una dieta equilibrata è importante?
Per un diabetico, un adeguato programma alimentare è importantissimo. Il riferimento a livello mondiale è il Joslin Diabetes Center di Boston, che raccomanda di assumere quantitativi molto bassi degli alimenti ricchi di carboidrati concentrati e raffinati, quelli che vengono digeriti e assorbiti velocemente (come il pane, le patate, il riso, la pasta, i cereali del mattino e così via). In pratica si tratta di un’alimentazione equilibrata con una corretta distribuzione dei cibi nell’arco della giornata. In una ricerca compiuta a Varese, presso il Centro di Medicina dello Sport del Campus e la palestra Olympus, undici diabetici di tipo 2 hanno ottenuto miglioramenti straordinari proprio abbinando l’attività fisica di tipo aerobico alla dieta Zona. Da sottolineare che due di loro hanno iniziato gli allenamenti per correre una maratona.
E’ vero che il diabete di tipo 2 è più frequente nei sedentari?
Questo tipo di diabete è assai comune fra gli obesi sarcopenici, che significa soggetti con molto grasso e pochi muscoli. Molti bambini che - non facendo attività fisica e prendendo in continuazione merendine, bibite dolci e patatine - sono oggi in sovrappeso, saranno in futuro diabetici. Ma può diventarlo a 50 anni anche chi fino a 20 anni faceva sport e poi è diventato completamente sedentario e, non curando l’alimentazione, è molto ingrassato.
Archivio Domande e Risposte
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