E’ consigliabile consumare cibi ricchi di fibre durante la dieta?

Ogni giorno, dovremmo mangiare almeno 30 grammi di fibre, che si trovano nella frutta, nella verdura e nei cereali integrali. Per una dieta corretta, questi cibi, che forniscono anche vitamine e minerali, devono essere presenti in ogni pasto, in quanto una buona quantità di fibra mantiene la massima efficienza dell'intestino.

Il nemico delle diete è la fame, vi sono cibi sazianti?

Più un cibo è calorico, meno sazia. I cibi ricchi di proteine ma poveri di grassi, come la maggior parte della carne magra e del pesce saziano di più rispetto a quelli ricchi di carboidrati ad alto indice glicemico - pasta, pane bianco, dolci - o di grassi - frutta secca, olio, burro. I cibi più sazianti sono le verdure e gli ortaggi, la frutta - con qualche eccezione -, le carni, i pesci magri e lo yogurt.

Non si deve tener conto dell’indice glicemico in una dieta?

Si deve tener conto dell’indice glicemico per non ingrassare. L'indice glicemico misura la capacità dei carboidrati di alzare la glicemia, il livello degli zuccheri nel sangue, dopo un pasto. Dopo aver mangiato una porzione abbondante di pasta o di dolce, sale il livello di glicemia, che induce la secrezione dell'insulina che, a sua volta, fa aumentare il grasso corporeo.